Denne marokkanske suppen med røde linser er lett å lage og putrer på komfyren mens du gjør andre ting. Hvis du er glad i linsesuppe foreslår jeg at du prøver denne velsmakende suppen ... Lag en stor porsjon og inviter gode venner på enkel middag. De kommer til å elske dette.
Ingredienser til 4
personer:
- 3
ss olivenolje
- 1 stor løk
- 1 selleri stilk
- 1 gulrot
- 3 fedd hvitløk
- 2 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 1/2 ts paprika krydder
- 1/4 ts malt kanel
- 1/2 ts grovt salt, gjerne havsalt
- Pepper etter ønske
- 1l grønnsaksbuljong
- 1 boks knuste tomater
- 140g
tomatpurre
- 1
ts honning
- 3 dl røde linser (skylles godt – benytt en
sikt)
- 1
boks kokte kikerter
- Saften av 1 presset sitron
- En klype Chiliflak
- 4 ss hakket fersk bladpersille
- 1 ss finhakket frisk koriander
Slik gjør du:
1. Finhakk løken,
sellerien, gulroten og hvitløken.
2. Varm olivenolje i en
stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri og stek
til de er møre (ca 3-4 minutter).
Tilsett hvitløk, koriander, spisskummen, gurkemeie, paprika, kanel, salt
og pepper og la det småkoke ytterligere i 2-3 minutter. Rør i blandingen mens
det koker.
3. Tilsett buljong,
tomater, tomatpure,honning, linser og rør godt. La det koke opp. Og la det
småkoke på lav temperatur underlokk i ca 20-25 minutter til linsene er møre. Rør
av og til.
4. Ta gryten av
varmen og ha ca halvparten av suppen over i en stor bolle. Kjør med stavmikser
eller kjør det i en blender. Ha det over igjen i gryten sammen den andre
halvparten
5. Rør inn
sitronsaft, røde chilliflak, persille, koriander og kikerter. La det stå på lav
varme i 10 minutter.
6. Ha over i suppeskåler
og strø over med litt fersk persille og koriander Serveres varm med ferskt brød
til – gjerne pitabrød.
