Tilbehør til grilling

Til grillmaten er det deilig med noe som er friskt og bryter litt med kraftig smak av grill. Poteter med karve servert med kald paprikasaus og melonsalat er den perfekte kombinasjon. Dette er enkelt å lage og kan gjøres på morgenen. Skal du ha grillfest med gjester er det veldig deilig å ikke stresse. Potetsalaten og paprikasausen kan oppbevares i kjøleskapet noen dager, mens melonsalaten bør spises samme dag.

Melonsalaten er kjempegod også til spekemat også.

POTETSALAT MED KARVE OG PAPRIKA:

Ingredienser 6 personer: 

12 kokte nypoteter eller 24 Amadinepoteter
1 neve karve
1 finhakket rød paprika
3 vårløk
salt og pepper
6 ss olivenolje

Slik gjør du:

1.     Kok potetene og del dem i to. Hvis du bruker Amadinepoteter kan de være hele.

2.     Avkjøl potetene

3.     Kutt paprikaen i veldig små terninger

4.     Kutt vårløkene i tynne skiver

5.     Vend forsiktig potetene i olivenoljen slik at de blir lett blanke, ha i karven, bland i paprika og vårløken. Salte og pepre. Bland det hele forsiktig.
Et tips er å ha alt i en brødpose og vende den forsiktig. Potetsalaten kan gjøres i stand i god tid føre servering. En fordel å a det i posen frem til servering.

6.     Legg alt over på et fat like før servering.

Potetsalaten kan servers kald, som forklart over. Hvis du ønsker den varm kan du varme alt i ovnen i en ildfastform i ca 10 minutter.

KALD PAPRIKASAUS:

Ingredienser 6 personer: 

5 Røde paprika
1rød chili (skrap bort de hvite kjernene inni)
3 sjalottløk
4 store fedd hvitløk
¾ dl hvitvin
1 ½ terning kyllingbuljong
salt og pepper
olivenolje til steking

Slik gjør du:

1.     Hakk løk og hvitløk og stek på svak varme i litt olivenolje til løken blir blank – ikke brunt.

2.     Skjær grove biter av paprika og chili og stek alt sammen.

3.     Hell over vin og smuldre buljongterningene.

4.     La det småkoke under lokk i 25 minutter til alt er mykt.

5.     Kjør alt sammen med stavmikser eller i matprosessor til en jevn røre.

6.     Tilsett salt og litt pepper.

7.     Ha det over i et glass, eksempel et lite Norgesglass som vist over. Sett en lite øse i glasset til servering.

MELONSALAT MED COINTREAU OG MYNTE:

Ingredienser 6 personer: 

2 honningmeloner
2 ogenmeloner
1 vannmelon (evnt ½ hvis den er stor)
½ dl Cointreau eller Grand Marnier (evnt presset lime)
2 små potter mynte

Slik gjør du:

1.     Del melonene og ta ut stenen i midten på honningmelonene og ogenmelonene.

2.     Kutt melonene i terninger og ha det i en bolle.

3.     Kutt opp mynte i strimler

4.     Hell over Likøren/limen og ha i mynten. Vend forsiktig.

5.     La gjerne salaten stå litt å trekke. Ha da over plastfolie.

Mozzarellasalat med melon og sukkererter

En grønn og lett sommersalat som er delikat på bordet. Dette er en forrett, men kan også serves som tilbehør til annen sommermat.

Ingredienser til 4 personer: 

2 avokado
1 melon (hvit fruktkjøtt, eks honningmelon)
2 håndfulle sukkererter
2 vårløk
1 pose feldsalat
200 g fersk mozzarellaost
olivenolje
salt og nykvernet pepper

Slik gjør du:

1.     Skjær avokado, melon og sukkererter i båter eller skiver og legg dem i en salatskål.

2.     Skjær vårløk i tynne strimler.

3.     Skyll feldsalaten og ha alt i samme skål og vend.

4.     Riv mozzarellaen i grove biter med fingrene.

5.     Vend alt forsiktig sammen med olje. Ha over litt salt og pepper like før servering.